Mi is pontosan a szervízdíj? És mi értelme a borravalónak,
ha azt kötelező megfizetni? a Piac&Profit nevű portál az Eventrend Group
szakembereit, valamint Szabó Csabát, a New York Kávéház üzemeltetéséért felelős
cég szakmai igazgatóját kérdezte erről.
Szervízdíj nélkül nincs vendéglátás
A szervízdíj a felszolgált ételek és italok kiszolgálását
jelenti, ha a vendéglátóhely ezt alkalmazza. Ennek megfizetése rögzített tétel,
minden vendégnek meg kell fizetnie, és lényegében ez jelenti a cég bevételét:
az eladási ár részét képezi, azonban kizárólag csak bérezésre fordítják, a
többi bevételi forrásnak azonban kedvezőbben adózik: az áfa levonása után csak
a 18,5 százalékos TB járulékot kell megfizetni. Mivel fizetéskor a szervízdíjat
ki kell osztani a dolgozók között, ezért kedvezményesebben adózik.
A tétel elszámolását nagyon szigorúan ellenőrzik.
A szervízdíj tehát a gyakorlatban a következő módon nézhet
ki:
- Egy 1000 forintos palacsintánál 900 forint jelenti a
termék árát, 100 forint a szervízdíjat. - A számlán és a céges elszámolásban is külön jelenik meg a
két tétel. - Erre szükség is van, hogy a dolgozók azt veszteség nélkül
megkaphassák.
A cég a levont és befizetett áfa után a nettó bevételt
osztja szét a dolgozói között, a TB-t az ő nevükben fizeti ki lényegében, akik
így a járulékkal csökkentett nettó összeget kapják a számlájukra. A levont TB
viszont a dolgozó alapnyugdíját növeli.
Ez azért fontos, mert a szervízdíj 81,5 százalékát veszik figyelembe a nyugdíjalap számításakor és a munkahelyi baleset esetén a táppénzbe is beleszámít.
Az állam azért találta ki a könnyített adójú szervízdíjat,
mert a vendéglátásban nagyon magas a munkaerőigény, ami mellett egy
munkavállaló bevétele annyira kevés, hogy rendes adóterhek mellett nagyon nehéz
kigazdálkodni. Ezen felül a bérek fehérítése is szempont lehetett a jogszabály
létrejöttekor.
A borravalóhoz jogilag nincs köze a cégnek
A borravaló az az összeg, amivel vendégként az elégedettségünket
fejezhetjük ki. Adni azonban sosem kötelező és arra sincs írott szabály, hogy
mennyit adjunk.
A lap szerint azonban a fizetett végösszeg 10 százalékát illik odaadni, és lehetőség szerint készpénzben, mivel csak ebben a formában tartozik a „vendégtől közvetlenül kapott kis értékű ajándék” kategóriába.
A hitelkártyás
borravalóval az összeg munkabér jellegű jövedelemmé alakul, amit csak az összes
munkabért terhelő adó megfizetése után oszthat ki a cég, vagyis közel a fele
után adózni kell.
A készpénzben kapott borravaló nem a cég bevétele lesz, a
dolgozó bevallhatja az adóbevallásában, de nyugdíjjárulékot is fizethet utána.
Ahol a dolgozók közös kasszába gyűjtik a borravalót, ott általában pontrendszer
és megegyezés szerint osztják szét a pénzt egymás közt.
Nem csak a hálánkat fejezzük ki vele
A felszolgálóknak a borravaló többet jelent, mint az
elégedettségünk kifejezését. A magyar vendégekre ugyanis jellemző, hogy a
szervízdíjjal letudottnak érzik mindezt – egy pincérnek azonban ez a megélhetését jelenti.
