Az elmúlt esztendők gyakorlatától eltérően az idén már nem csupán a klasszikus szalmonellafertőzések, hanem a calicivírus okozta ételmérgezések is egyre jellemzőbbé váltak. Míg a szalmonella főként a nem megfelelő tárolásra utal, addig a calicivírus miatti megbetegedések az ételek tálalásával, a konyha rossz higiénés körülményeivel függnek össze.
A Kánikula kommandó legfrissebb jelentése szerint a június 30. és július 23. közötti időszakban az ÁNTSZ helyi intézetei 3379 ellenőrzést végeztek 3049 egységben, 209 szakember részvételével. A vizsgált helyek hatodában találtak valamilyen hiányosságot, problémát. Főként a vendéglőkre fokuszáltak, az ellenőrzött egységek többsége étterem vagy büfé volt, a többi tömeges étkeztetést végző gyermeküdülő, tábor, egészségügyi intézmény és egyéb, közétkeztetést ellátó főző- és melegítőkonyha. A pénzbírsággal sújtott helyek közel 90 százaléka vendéglátó-ipari egység volt, ezeknek 497 esetben kellett összesen 20,722 millió forint büntetést fizetni. Az ÁNTSZ ellenőrei 1277 esetben figyelmeztették a vendéglátót, 9 esetben viszont felfüggesztették a működést. Valamennyi közegészségügyi előírásnak maradéktalanul megfelelő vendéglátó-ipari egységet alig találtak - áll a jelentésben. A tapasztalt hiányosságok egyértelműen a dolgozói fluktuációval, a kötelező, megszabott óraszámú, vizsgával egybekötött oktatás megszűnésével, illetve a személyi higiénés szemlélet komoly problémáival, a dolgozók mulasztásával állnak összefüggésben.
Az elmúlt időszakban példátlanul sok ételeredetű megbetegedés történt a közép-magyarországi régióban. Júliusban 4 ételmérgezés miatt 194 fő betegedett meg, közülük 50 személy került kórházba. Ilyen eset történt a zuglói IKEA áruház személyzeti étkezőjében, egy 33 fős norvég diákcsoport tagjai egy XIII. kerületi kollégiumból kerültek kórházba, a XV. kerületben a Raiffeisen Bank dolgozói betegedtek meg, két esküvő résztvevőit érintette a Jánoshegyi úton található étteremben tapasztalt piszok és a lejárt fogyaszthatósági idejű termékek felhasználása miatt bekövetkezett megbetegedéssorozat.
Szigeti Ildikó