Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!
VOSZ-elismerés Auguszt Józsefnek
Auguszt József, a budapesti Fény utcai cukrászda tulajdonosa a Vállalkozók Országos Szövetsége (VOSZ) Év Vállalkozója díját vehette át. Az 1870-ben alapított Fény utcai Auguszt cukrászdában jelenleg 16 alkalmazott dolgozik. Az iparengedélyt 1978-ban még Auguszt József édesanyja váltotta ki, az ő nyugdíjba vonulásával fia 1988-ban vette át az üzlet vezetését. Az aranykoronás cukrászmester megtisztelőnek érzi, hogy a díjat iparosmesterek is elnyerhetik, nem csak a menedzserréteg. Véleménye szerint a díj megítélésénél sokat nyomhatott a latban, hogy a cukrászda az eredeti hagyományokat követve természetes alapanyagokkal dolgozik, pótanyagokat és különböző fagyasztott termékeket a készítmények nem tartalmaznak.
A kezdetekkor mindössze 27 négyzetméteres üzlet jelentősen kibővült, jelenleg már helyben fogyasztásra is alkalmas 300 négyzetméteren fogadják az ügyfeleket. A speciális termékek közül Auguszt kiemelte azt a tortát, amelynek receptjét még édesapja nyolcvanadik születésnapja alkalmából állították össze. Olyan sikeres lett, hogy a tortát a hétköznapokban is forgalomba hozták és más cukrászdák is átvették a receptet.
A cukrászda részt vesz a tanulók utánképzésében is, jelenleg két főt foglalkoztatnak ilyen módon. A mai képzési rendszer és a tananyag azonban már túl modern, ezért aki hozzájuk kerül, annak meg kell tanulnia az eredeti receptek szerint is előállítani a piskótákat, süteményeket. A cukrászkodást Auguszt nehéz fizikai munkának tartja, ráadásul sokszor ünnepnapokon, hétvégeken is dolgozni kell. Mindez egy jó szakember esetében azonban nemcsak biztosabb állást, hanem versenyképesebb fizetést is jelent a hagyományos irodai munkákhoz képest. Manapság hiány van a jó cukrászokból, és a jobb szállodák még igen komoly fizetési ajánlatokkal sem tudják elcsábítani a mestereket.
