Nincs ember, aki ma képes megmondani, hogy a jövőben folytatódik-e az élelmiszerek drasztikus áremelkedése. Az uniós élelmiszer-gazdaság nyilvánvalóan elmaradt a világpiaci igényekkel szemben, nem számolt azzal, hogy Kína, illetve India élelmiszer-felvétele, továbbá az Egyesült Államok etanolprogramja belpiaci hiányokhoz vezet. Vámos György, az Országos Kereskedelmi Szövetség főtitkára szerint amíg az európai élelmiszeripar nem zárkózik fel, addig az élelmiszer-feldolgozóknak, -alapanyaggyártóknak lehetőségük nyílik a termékek infláció feletti árnövelésére. Ez vonatkozik Magyarországra is, ahol az idén a nemzetközi áruhiány miatt a kereskedelem már képtelen volt gátat szabni az árnövekedésnek. A korábbi években a kereskedőket azért szidták, mert egy-egy terméknél dömpingárat alkalmaztak, idén viszont a gyártók vették át az ár feletti kontrollt, mert az élelmiszer-kereskedők nem pótolhatták máshonnan azokat a termékeket, amelyeknek "elszállt" az ára. A jövő évi szállítási szerződésekre még nem lehet rálátni, a láncok egyelőre a karácsonyi rohamot szeretnék túlélni.
