Míg az ISO 9001:2000 általában, valamennyi szervezetre alkalmazhatóan fogalmazza meg a minőségi követelményeket, a Nemzetközi Szabványügyi Testület (ISO) által kialakított (Élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerek – Követelmények elnevezésű) ISO 22000 szabvány újítása, hogy speciálisan az élelmiszer-ellátási lánc szereplői részére határozza meg az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerek követelményeit – mondta a NAPI Gazdaságnak Laczkó György, a Det Norske Veritas (DNV) Kft. auditora, értékesítési és marketingvezetője. A DNV – az élelmiszer-ipari tanúsításoknál szerzett tapasztalatainak köszönhetően – egyike volt azon szakértői munkacsoportoknak, amelyek részt vettek a szabvány előkészítésében.
Az ISO 22000 az első olyan élelmiszer-biztonsági tanúsítási rendszer, amely nemzetközi szabványosítási folyamat eredményeként alakult ki. A szabvány a HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) követelményeket szabályozó FAO/WHO Kódexszel feltétlenül összhangban áll, ugyanakkor bizonyos értelemben rugalmasabb és célszerűen alkalmazható elemeket tartalmaz. További előnye, hogy nemcsak önmagában, hanem az ISO 9001:2000 szabvánnyal strukturálva is alkalmazható. Bár ezen új, önkéntes és tanúsítható követelményrendszer október óta hozzáférhető, egyelőre lassan terjed. Meg kell ugyanis várni, hogy a Nemzetközi Szabványügyi Testület kialakítsa az értelmező (ISO 22004) és a tanúsítási (ISO 22003) szabályokat tartalmazó szabványokat is – mondta Laczkó.
Az élelmiszer-előállító szervezetek jelenleg felkészülési szakaszban vannak, míg a DNV – mint az élelmiszeripar tanúsítási vezetője – már felkészült az ISO 22000 akkreditált tanúsítására (az első próbaauditot már bemutatta a holland akkreditáló testületnek), előzetes auditálási szolgáltatásokat kínál, szaktanfolyamokat indít az új szabványról.
A DNV megítélése szerint a komoly nemzetközi konszenzus eredményeként kialakított szabvány jól alkalmazható a gyakorlatban és nagy esélye van arra, hogy a jövőben háttérbe szorítsa a BRC (British Retail Consortium) és az IFS (International Food Standard) tanúsítási szabványokat.
Az EU országaiban tevékenykedő kereskedők többsége már kötelezővé tette az EUREPGAP („Jó mezőgazdasági gyakorlatot” tanúsító szabvány) tanúsítványt a beszállítói számára. Így előnyös a mezőgazdasági szervezetek számára, hogy amennyiben – az unióban piacra jutási feltételnek számító – EUREPGAP megfelelőségi vizsgálatot a DNV magyarországi irodája végzi, a terméktanúsítás a mezőgazdasági szervezetek részére magyar nyelven, magyar auditor irányításával is történhet. A tanúsítvánnyal arra kérnek garanciát, hogy a kertészeti termékek beszállítói megfelelnek az élelmiszer-biztonságra vonatkozó előírásoknak; a tanúsítás friss gyümölcsökre, zöldségekre és burgonyára alkalmazható. A termelőknek a szabványban előírt irányítási módszereket kell alkalmazniuk a kártevők elleni védekezésben és egyéb speciális környezetvédelmi szempontokat is szem előtt kell tartaniuk. A termékkezelésben meg kell felelniük élelmiszer-egészségügyi szempontoknak, a dolgozókra vonatkozóan pedig általános egészségi, biztonsági és szociális szabályokat kell alkalmazniuk. A tanúsító program kiterjed az egyéni gazdálkodókra, a szövetkezetekre és a konzorciumokba tömörült termelők csoportjaira is. E tanúsítás megléte már néhány magyarországi élelmiszerláncnál is a beszállítás alapfeltétele.
Molnár Annamária