Magyarországon idén 9 százalékkal nőtt a sajtfogyasztás tavalyhoz képest – derül ki a GfK Hunária felméréséből. A legfrissebb adatokat – a négy évvel ezelőtt a Veszprémtej és a Pannontej alapította – Magyar Sajtklub legutóbbi rendezvényén ismertették. Az Európai Unióhoz csatlakozó országok mindegyikében végeztek ilyen vizsgálatot: ezer 15—60 év közötti felnőttet és kétszáz 4—14 év közötti gyereket kérdeztek a sajthoz, túróhoz való viszonyáról.
Nyugat-Európában egy fő évente 15 kilogrammot eszik, ehhez képest nálunk szerénynek mondható, 6,5 kilogramm a személyenkénti éves fogyasztás. A szakemberek szerint a magyarországi áruházláncokban a már meglévő választékhoz még hiányzik a képzett személyzet. Évente ötszázalékos fogyasztásemelkedést várnak, annál is inkább, mert elfogadottá vált, hogy a húst is helyettesítheti, s nemcsak a vegáknál. A különféle sajtok dió, mogyoró, alma, szőlő, zöldségfalatok társaságában elő- és utóételnek is kiválóak. Budapesten, Közép- és Dél-Dunántúlon kilencven százalékban tartottak az emberek sajtot otthon, az északi országrészben ez már csak 75 százalék volt.
Szász Judit