Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
Ritka eset, amikor egy könyv címe olyan érzékletesen fejezi ki a mű lényegét, hogy miközben az ember a lapjait forgatja, valósággal átéli, amit a cím ígér. Gergely Anikó könyve, a Vince Kiadó gondozta Magyar kóstoló olvasása közben úgy „kóstolgatjuk végig" a magyar konyha fogásait, hogy közben elénk idéződnek a tájak, ahol az egyes fogások ízei fogantak, s felbukkannak az emberek is, akik létrehozták őket. Eközben a szerző - szerencsénkre - nem feledkezik meg az egyes fogások receptjeiről sem, és mivel még bölcs főzési tanácsokat is ad, az olvasás gyönyörűsége elég könnyen gasztronómiai élvezetté változtatható.
A magyaron kívül angol, német, francia, olasz, spanyol, svéd és dán nyelven is megjelent és mindenütt jó fogadtatásra talált a Magyar kóstoló. Nem csodálkozom rajta. A könyvet nemcsak életteli, mozgalmas fényképek illusztrálják, de olyan érdekes is, akár egy regény.
Úgy meséli el például a paprika kalandos útját Közép-Amerikából - Kolumbusz orvosának hajóján - Spanyolországig, Itáliáig és a kalocsai „külüig" meg a szegedi Pálfy-féle paprikamalomig, hogy a fordulatok alighanem a magyar olvasóit is meglepik. Úgy idézi fel a gulyás történetének egy mozzanatát, hogy a peleskei nótárius budai utazása kapcsán Gvadányi József sorain a mai olvasó is elandalodik. Számomra különösen kedves volt gyermekkorom egyik kedvencének, a fokhagymás lángosnak a felidézése, amelyet hajnaltájban libazsírral megkenve kaptam hajdan Ilonka nénémtől a szarvasi pékség tornácán. Meg a „magyar szakácskirályoké", akiknek olyan kreációkat köszönhetünk, mint a borjúmáj Szapáry módra vagy a Gundel-palacsinta. Mivelhogy a Magyar kóstoló egyben szakácskönyv is - mint említettem -, minden fontos, jó recept megtalálható benne az almalevestől kezdve a Budapest módra készített bélszínnel folytatva, a Csekonics-salátán, a debreceni krumplitálon át egészen a szarvasgulyásig, a tejfölös túróscsuszáig és a zsiványpecsenyéig, amint a szépen ábécé-rendbe szedett, több száz receptet felölelő receptjegyzékből kitűnik.
H. Z.
