Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
A világ egyik legismertebb desszertbora a portói, amely az egyik leghíresebb portugál termék. Portó („a kikötő”) azonban csak a nevét adta a nedűhöz, a szőlő ugyanis a várostól 80–100 kilométerre, a Douro folyó völgyének vadonjaiban terem, a 19–20 százalék alkoholtartalmú bort pedig a folyó melletti Villa Nova de Gaia borházaiban készítik, majd a rabelónak nevezett vitorlás hajókon viszik a folyón Portóig.
A Felső-Douro a szőlőtermesztésre az egyik legkevésbé alkalmas hely: alig van talaj, hatvanfokos lejtők és nyáron 38 Celsius-fokos a hőség, ráadásul a szőlőtermesztés igencsak munkaerőigényes a teraszos ültetvényeken, a lépcsőzetesen – a hegyoldalak kacskaringózó vonalait követve – egymásra épülő szinteket ugyanis kézi építésű kőfalak tartják sok-sok évtizede stabilan. A mediterrán éghajlat összességében mégis ideális a szőlőnek. E borvidéken mintegy harmincezer hektáron termelnek szőlőt; ráadásul ez a világ egyik legrégebben körülhatárolt borvidéke, mivel határait már 1756-ban pontosan meghatározták.
A portói kereskedőpincészeteknek saját borgazdaságai (quintái) vannak. A rendszeresen legjobb portóit adó szőlőfajták: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Francesa és Tinto Cao. Érdekesség, hogy tíz évjáratból általában csupán három alkalmas igazán portói készítésére. A portói többféle bor házasításával készül, amelyeket kétéves korban palackoznak, a címkén pedig csak a borház neve és az évjárat szerepel. Érlelésének megfelelően beszélünk hordós (Ruby, Tawny, Vintage Charakter, L.B.V. és Colheita) és palackos érlelésű (Vintage Port, Single Quinta Vintage Port, Traditional Late Bottled Vintage Port és Crusted Port) borról. A megengedett érlelési idő egyébként 10, 20 – ez a legelterjedtebb –, 30 és 40 év, és a hosszú ideig fahordóban érlelt portói kissé világos. Arra azonban figyelni kell, hogy a Colheita néven megjelenő portóit célszerű a palackozás után fogyasztani. A rövidebb ideig érlelt, ruby névre hallgató bort sem jó sokáig tartogatni, mivel a házasítás után két-három évvel a leginkább fiatalos, gyümölcsös és tüzes egyszerre.
