A konvencióktól való elrugaszkodásra remek példa a Goa Café, ahol az egzotikus keleties miliő inspirálta az ételeket. A lakberendezési szakmában jártas tulajdonos ugyanis vonzódik az indiai kultúrához, ezért egy olyan éttermet álmodott meg, ahol fellelhető ennek a misztikus világnak jó néhány jellegzetes vonása. Az indiai Goa tartományban a portugálok átformálták a kelet-ázsiai ízvilágot, az itteni ételeket saját konyhájuk remekeivel ötvözték, és ami megszületett, nem más, mint egy csodálatos fúzió. Ezt az utat szeretné követni a Goa étterem is.
Már az étlap kínálata azt mutatja, hogy jó úton haladnak, ami a fúziót illeti: vannak házi készítésű olasz tésztáik, wokos csemegéik, szusijának és természetesen indiai "behatású" finomságaik. Az indiai fűszerkeverékkel dúsított tejszínben érlelt csirkemell, a csirkesatay földimogyoró-mártással vagy az angolosra sült tonhal fűszerkéregben, vasabis szójaszósszal remek ízelítő a keleti konyha jellegzetes fogásai közül. És aki szívesen indítja az étkezést egy aperitiffel, az ne hagyja ki a frissen facsart ananászlé és a vodka csodás elegyét! Azok, akik különleges frissítőre vágynak, igyanak meg egy pohár gyömbéres limonádét, amelynek alapját friss gyömbérgyökérből főzik. A törzsvendégek a thai kókuszlevesre, a Tham kha Gaira esküsznek. A krémes lében csirkemellkockák úszkálnak, a fűszerezés pikáns: chili és gyömbér. A teriyaki lazac steak ruccolasalátán, sült rizstésztabóbitával biztosan felcsigázza az egzotikus ételeket kedvelők ízlelőbimbóit, az emberes étkekre éheseknek pedig érdemes az argentin hátszínsteaket cajun fűszerréteggel a tetején megkóstolniuk. Nagy sláger a New York sajttorta és a csokoládéláva-torta: utóbbinak a közepéből belga csokoládéláva folyik ki.
Tóth Ákos Gábor