Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
A közétkeztetési piacon az alapanyagárak emelkedéséhez hozzájárul az 50 millió forint alatti ügyletek közbeszerzési kötelezettségének eltörlése, illetve az is, hogy több nagykereskedő cég bedőlt az utóbbi időszakban - mondta lapunknak Gyuricza Ákos, az Élelmezésvezetők Országos Szövetségének (Élosz) kommunikációs felelőse. Az élelmiszerárak emelkedése miatt a nagykereskedők sok esetben nem is adnak már egy hónapnál hosszabb ártartási időszakot. A közétkeztetés működését nyolcvannál több jogszabály határozza meg, az Élosz szerint egy egységes közétkeztetési törvény orvosolhatná az ebből eredő problémákat. A fogyasztók érdekeit szolgáló, magas szintű - az élelmiszerbiztonságot, higiéniát érintő - követelményrendszer teljesítéséhez kvalifikált munkaerőre lenne szükség az ágazatban, amely azonban ennek lehetőségét nem tudja kitermelni, főként a nemzetgazdasági átlagbér 50 százalékát kitevő átlagfizetésekkel - tudtuk meg Román Pétertől, a Junior Zrt. elnökétől. A heterogén szabályozási környezet mellett az ágazat 25 százalékos áfakörbe tartozása is negatív hatással van a teljesítményre. Az elnök szerint a szektor felügyeleti rendszerében a színvonal javulásához nagy mértékben járulna hozzá egy - ma hiányzó - egységes értékelési szempontrendszer. Emellett gondot jelent, hogy a - településenként is eltérő - élelmezési normák sok esetben nem teszik lehetővé az egyébként előírt élelmiszer-mennyiségek és tápanyagtartalom betartását - tette hozzá Gyuricza. Véleménye szerint a gyermekek esélyegyenlősége miatt egy minimumnormára lenne szükség.
A közétkeztetési térítési díjakat az intézményfenntartó (iskolák esetében például az önkormányzat) határozza meg, a szolgáltatók kiválasztására kiírt pályázatban, az árakat általában egy évre vagy akár ennél is hosszabb időszakra kötik le, függetlenül az alapanyagárak változásától. Gyuricza szerint bizonyos alapanyagok esetében 20-30 százalékot is elért a tavalyi áremelkedés, amit - amennyiben nem tudnak az önkormányzattal megegyezni - a szolgáltatónak kell viselnie, rosszabb esetben az ételek mennyisége és minősége rovására megy a folyamat - ráadásul a szabályozás hiányossága miatt ennek közvetlen következménye sincs. Román szerint problémát jelent, hogy a közbeszerzéseken a döntő érv az ár, azaz nem a nyújtott szolgáltatás minősége, hanem az olcsóság. A cégvezető elmondta: már napirenden van egy olyan európai pályázati rendszer kidolgozása, amelynek szempontjai között az alacsony ár mellett a szolgáltatásminőség is megjelenhetne.
A szektor egyik legnagyobb problémájaként az alulfinanszírozottságot jelölte meg lapunk kérdésére György Tamás, a Hungast-Holding Zrt. elnöke, aki szerint az önkormányzatok egyre növekvő fizetésképtelensége mellett gond, hogy a szektorra vonatkozó szabályozás hiányossága miatt számos vállalkozás működik a szürke- és a feketegazdaság területén - ezekkel szemben pedig a szabályosan működők vállalkozások nem lehetnek versenyképesek.
