Júniusban, júliusban, augusztusban és szeptemberben a friss, egész csirke értékesített mennyisége 2006 előző hónapjaihoz, de különösen az egy évvel ezelőtti mennyiséghez képest erősen visszaesett – derül ki az Agrárgazdasági Kutató Intézet (AKI) piaci információs osztályának legújabb piaci jelentéséből. Ezzel párhuzamosan szokatlan tendenciát lehetett megfigyelni a fagyasztott csirke értékesítésében. A fagyasztott egész termékek aránya az egész csirke összes értékesítésében általában alig éri el a 10 százalékot, az említett hónapokban azonban megközelítette a 20 százalékot is.
Az egész csirke értékesítésének visszaesése, illetve az értékesítésben a különféle termékek arányának a korábbiaktól való eltérése alapvetően a madárinfluenzával összefüggésbe hozható alapanyaghiányra vezethető vissza – emlékeztetnek a kutatók. Rámutatnak arra, hogy 2006 májusában több mint 30 százalékkal, júniusban 21 százalékkal, augusztusban és szeptemberben pedig több mint 10 százalékkal kevesebb csirkét vásároltak fel, mint az előző év azonos időszakában. Az alapanyaghiány miatt a 70 százalékos csirke kínálata csökkent a belföldi piacon, s az ebből adódó hiányt a harmadik országok felé szánt, de a madárinfluenzás hírek miatt exportból visszamaradt 65 százalékos fagyasztott grillcsirke belföldi forgalmazása egészítette ki. (A 70 százalékos csirke fej, nyak és láb nélküli, visszahelyezett belsőségekkel, a 65 százalékosban belsőség sincs.) Erről az időszakról még nincsenek exportadatok, az információk a fagyasztott csirkét exportáló cégektől származnak. Az biztos, hogy az említett hónapokban fentiek miatt a 65 százalékos friss csirke értékesítése a korábbi hónapoktól eltérően meghaladta a 70 százalékos friss csirke értékesítését. Magyarországon különben általában a 70 százalékos iránti fogyasztói és továbbfelhasználói kereslet még meghaladja a 65 százalékosét, mert ára általában alatta marad a grillcsirkéének és több célra használható, a gyengébb eltarthatóság pedig azonnali felhasználásnál nem okoz gondot.
Az értékesítési változások az árakban is tükröződtek. A fagyasztott csirke feldolgozói értékesítési árának kivételével a többi egészcsirke-termék ára az alacsony kínálat miatt jelentősen emelkedett. Mivel leginkább a 70 százalékos kínálata csökkent, legjobban ennek nőtt az ára, ami maga után húzta a többi fagyasztott termék árát is.
Érdekes helyzet alakult ki a nyári hónapok, augusztus, illetve szeptember végére – mondja érdeklődésünkre Bárány László, a Baromfi Terméktanács elnöke is. Emlékeztet arra, hogy esetenként a fagyasztott baromfi ára elérte a friss áruét – pedig általában 5–8 százalékkal alatta szokott lenni –, mert nem volt a piacon elegendő fagyasztott baromfi. Vannak olyan üzletek – főként vidéki és kisebb boltok –, amelyek nincsenek berendezkedve friss baromfi hűtőpultban tárolására, mivel csak úgynevezett mélyhűtő pultjaik vannak. Ezek az üzletek különben is kénytelenek voltak fagyasztott csirkét rendelni, és miután ebből nagyon nagy volt a hiány, felszaladt az ára a friss baromfi árszintjére. A hiány mára megszűnt, ám ez az egyensúly rendkívül labilis – fogalmaz a terméktanács elnöke. A felvásárlási árak növekedtek ugyan, de a további áremelkedés még nem biztosított. Ez a késő őszi-téli hónapokban oda fog vezetni, hogy a termelő nem kapja majd meg a ráfordításai ellenértékét a felvásárlási árban. Emiatt várhatóan novemberben, decemberben csökken a baromfitartási kedv, januárban pedig ez a folyamat a magas energiaárak miatt folytatódik. Ezért elképzelhető, hogy január közepén-végén el lehet érni még egy áremelést, mert ehhez tényleges piaci hiány kell. Ugyanakkor egész Közép-Európában – beleértve az osztrák, az olasz, illetve a délszláv termelőket is – nagyon magasak a takarmányárak, ami szintén viszszaveti a termelést. Hiába magasak ugyanis az árak, jelenleg nem kapja meg bennük a csirke- és a pulykatermelő a ráfordításait, egyedül a kacsa- és a libatermelés esetében sikerült elérni a kitűzött áremelési célt. Ezeknek az állatoknak az állományában ugyanis a tömeges kiirtások miatt akkora hiány keletkezett, hogy a termelő által kért árat a piac megadta.
Tóth Levente László