Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!
A nürnbergi GfK piackutató intézet adatai szerint 1999-ben mennyiségben 0,7, értékben 1,4 százalékkal csökkent Németországban a baromfihús kiskereskedelmi értékesítése. Ezen belül az átlagot meghaladó mértékben, mennyiségben 3,5, értékben 4,8 százalékkal csökkent a fagyasztott árué, miközben friss áruból mennyiségben 2,3, értékben pedig 0,9 százalékkal nőtt a forgalom. A hazai eredetű áru aránya 3,3 százalékponttal, 46,3 százalékra emelkedett. A német baromfihús-behozatal ezzel egyidejűleg 4,7 százalékkal, 656 ezer tonnára mérséklődött, igaz, közben 1,9 százalékkal, 155 ezer tonnára csökkent a német kivitel is.
Tavaly az év első négy hónapjában az értékesített mennyiség 1,3 százalékkal elmaradt a korábbi év azonos időszakáétól, német marketingszakértők szerint azonban az országban éves szinten fél kilogrammal növekedett az egy főre jutó fogyasztás. Ez ugyanakkor a ZMP, a német agrárgazdaság bonni székhelyű központi információs szolgálata szerint 1999-ben még megállt az egy évvel korábbi 15,2 kilogrammos szintnél, amelyen belül 10 dekagrammal, 8,9 kilogrammra csökkent a csirke, s ugyanennyivel, 5,0 kilogrammra növekedett a pulykahús aránya. Utóbbi tavaly vélhetően tovább növekedett (miként ez tapasztalható volt Magyarországon is - a szerk.), szakértők szerint nem utolsósorban a kergemarhakór (BSE) miatti fogyasztói félelem következtében.
A baromfihús mindenesetre - különösen friss vagy félkész formában -, a jövőben is a legnépszerűbb élelmiszerek csoportjába tartozik majd - írja elemzésében a müncheni Lebensmittel Report szakírója, hivatkozva a német pulykahústermelők szakmai szövetségére, amely szerint jelenleg több mint 200-féle pulykahús-készítmény kapható a német üzletekben panírozva, fűszerezve, szeletelve, sőt darált specialitás formájában is. A választék bővülése mellett a fogyasztói döntéseknél egyre nagyobb szerepet játszanak a fogyasztó- és állatvédelmi szempontok, így például a hús eredete, a baromfihús előállításánál felhasznált takarmány összetétele és az áru csomagolásához felhasznált anyag környezetbarát jellege is.
Juhász Imre
