Nyugat-Európában erősödik a biotermék-kereskedelem

Franciaországban hosszú távú program keretében évente 60 millió frankkal segítik a biogazdálkodókat. Évi 20-30 százalékkal növekszik a biotermékek iránti kereslet, e termékek forgalma tavaly elérte a 3,9 milliárd frankot (595 millió eurót), ami több, mint a teljes franciaországi élelmiszer-forgalom fél százaléka. A biotermékek egységes védjegyét már a kilencvenes évek elején kidolgozták és bevezették a franciák. A francia kormányprogram szerint az ökológiai mezőgazdasági üzemek száma 2005-ig a jelenlegi 6500-ról 25 ezerre emelkedik, az általuk megművelt földterületek nagysága pedig a jelenlegi 230 ezer hektár körüliről 1 millió hektárra növekszik.
Olaszországban már a hetvenes évek elején megjelentek a biotermékek, de a szupermarketekben csak a kilencvenes évtized első felében kezdődött forgalmazásuk. Ma már az olasz biotermelők és -forgalmazók csaknem olyan széles áruválasztékot kínálnak, mint a hagyományos élelmiszerek termelői és forgalmazói: bort, sajtot, különböző olajos termékeket, stb. A nürnbergi Bio Fachra a vendéglátók mellett a legtöbb kiállító éppen Olaszországból érkezett.
A svájci biokultúra tekintélyének jele, hogy az idén az alpesi országot hívták meg a nürnbergi vásár díszvendégének. Svájcban tavaly mintegy félezer paraszti gazdaság állt át a biotermelésre, s ezzel a minősített üzemek száma meghaladta az ötezret. Jelenleg az összes mezőgazdasági termőterület 8 százalékát művelik biomódon, a biotermék-választék pedig szintén széleskörű. Az értékesítésben jelentős szerepet töltenek be egyes élelmiszer-kereskedelmi láncok, a több mint 1100 üzletből álló Coop-hálózat például 250 féle bioárut forgalmaz. Jelentős a közvetlen értékesítés is, a diszkontüzletek viszont nemigen foglalkoznak biotermékek eladásával. A Bio Suisse becslése szerint a biopiac forgalma 1998-ban elérte az 580 millió svájci frankot, ami 20 százalékkal több az előző évinél.
Németországban a biotermékeknek a teljes élelmiszer-forgalmon belüli aránya tavaly már meghaladta a 2,5 százalékot, a forgalom értéke pedig elérte a 6,75 milliárd márkát (3,45 milliárd eurót). Az értékesítés negyede az élelmiszer-kereskedelmi láncokra jut, a teljes forgalom 46 százalékát pedig az úgynevezett reform-élelmiszerüzletek értékesítik. A mintegy 2,5 ezer "reformüzlet" kínálatának fele biominősítésű termék. A bioüzletek forgalma - a hagyományos élelmiszer-kiskereskedelemmel ellentétben - évek óta dinamikusan fejlődik. Így például 1998-ban 9 százalékkal bővült a forgalom egy év alatt.
Míg e szaküzletek alapterülete korábban átlagosan 100 négyzetméter volt, a tavaly megnyitottaké már meghaladta a 400 négyzetmétert. A közvetlen értékesítésű termékek aránya ma már eléri a 22 százalékot, de e termékcsoportban is kezd kialakulni a diszkont üzletek hálózata.
JUHÁSZ IMRE