Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!
A KSH honlapján
elérhető információk szerint 2022 novemberében a fogyasztói árak átlagosan 22,5
százalékkal haladták meg az egy évvel korábbit. Az élelmiszerek ára 43, 8
százalékkal lett magasabb, a hústermékek esetében még ennél is nagyobb, 50
százalék fölötti drágulás tapasztalható. Mindezek ellenére a piac szereplőinek
várakozása szerint az élelmiszerek esetében nem lesz csökkenés a keresleti
oldalon. A karácsonyi és a szilveszteri ünnepi készülődés velejárója, hogy az
év más időszakaihoz képest többet fogyasztunk élelmiszerből.
Az élelmiszerek vásárlása esetén is egyre
népszerűbbek a rövid ellátási láncok
A dráguló
élelmiszerárak elleni védekezés egyik formája lehet, hogy magas minőségű
termékekből előállított ételek kerülnek az asztalra. Erre az egyik garancia, ha
helyi termelőtől vásárolunk – ez áll abban a közleményben, melyet
megkeresésünkre a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara juttatott el hozzánk.
Meglátásuk szerint az év vége a
kereskedelem egyik legfrekventáltabb időszaka, amikor a vásárlók kimondottan
keresik a hazai élelmiszertermékeket a helyi piacokon, valamint az
élelmiszerboltokban is. Az ünnep alkalmat kínál arra, hogy minőségi
alapanyagokat válasszon a fogyasztó a karácsonyi menühöz, amelynek legtöbb
alapanyaga helyi termelőktől is beszerezhető. Az Agrárközgazdasági Intézet
2020-ban végzett felmérése alapján a fogyasztók több mint 70%-a vásárol
valamilyen rendszerességgel termelői alapanyagot, kézműves terméket. A kamarai
tapasztalatok azt mutatják, hogy a webshopokban is keresettek az ünnepi
időszakban a termelői termékek, legyen szó sajtról, lekvárról, a bejgliről
vagy akár a mézeskalácsról, melyeket készen is meg lehet vásárolni.
Egyre több a tudatos vásárló a helyi termékek piacán, folyamatos a nő a kereslet a házi húskészítmények iránt
– ezt
már Sövényházi Balázs kistermelő nyilatkozta a Napi.hu megkeresésére. A
nemesvámosi gazdálkodó sertéstelepet üzemeltet, a feldolgozott termékeket pedig
saját boltjában árusítja. Úgy látja, hogy az érdeklődés annak ellenére nő, hogy
nála például a karaj, a kolbász, a szalámi ára 10 százalékkal magasabb, mint
egy bevásárlóközpontban. Azt tapasztalja, hogy ennek ellenére sokan választják
a helyi termékeket, mert a vásárlók jelentős része minőségi terméket szeretne
vásárolni, akár magasabb áron is. Fontos lett az ár-érték arány, mert tudják,
hogy a helyi termelő boltjában vásárolt virsliben sokkal több hús van, mint egy
áruházlánc polcán található, előre csomagolt termékben. Sövényházi Balázs úgy
látja, az elmúlt években számos kormányzati intézkedés támogatta a helyi
termelők piacra jutását, ám nagy segítség lenne a húsfeldolgozók számára, ha
tovább javulnának a kisvágóhidak üzemeltetésének feltételei.
