Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!
Új gyorséttermi trend tarol Párizsban, ez pedig jól rávilágít arra, hogy mennyire megváltoztak az étkezési szokások – különösen a fiatalok körében.
A Tasty Crousty nevű hely nem kínál fine dining élményt: nincs híres séf, nincs elegáns étterem, sőt még ülőhelyek sincsenek. Az étlap is egyszerű – rizs csirkével, különböző szószokkal.
Mégis hatalmas sikert aratott.
A CNN azt írja, hogy a lánc az elmúlt hónapokban berobbant a közösségi médiában, és főként a Z generáció körében vált népszerűvé. A fiatalok igényeihez tökéletesen illeszkedik a koncepció: gyors, laktató, és viszonylag megfizethető.
A Z generáció máshogy gondolkodik az éttermekről
Ez nem egyedi jelenség, az éttermek piaca látványos átalakuláson megy keresztül.
Franciaország ugyan a fine dining hazája, mégis a gyorséttermek dominanciája nő folyamatosan. Ezt az is alátámasztja, hogy a szektor bevétele 2024-re már meghaladta a 21 milliárd eurót, ami jelentős növekedést jelent néhány év alatt. A szakértők szerint ennek a motorja pedig egyértelműen a Z generáció, akik már az olyan láncok világában nőttek fel, mint a McDonald's.
Ami megfizethető, az fog befutni
A trend mögött azonban gazdasági okok is állnak. A megélhetési költségek emelkedése miatt a fogyasztók egyre inkább az olcsó, gyors megoldásokat keresik. Az újonnan nyílt étteremláncban például a többféle verzióban kérhető csirke és rizs kombináció mindössze 9 euróba kerül, ami sokak számára kedvező megoldást nyújt.
Érdekesség azonban, hogy a gyorséttermek nem mindig olcsóbbak: Franciaországban egy menü ára gyakran vetekszik egy bisztró ebéd árával.
Ennek ellenére a gyorsaság, az egyszerűség és a közösségi média hatása felülírja ezt.
A döntéshozatalban fontos szerepet játszanak az influenszerek is, az ajánlásuk tömegeket tud megmozgatni.
Az ipar másik oldala lejtmenetben
Miközben a gyorséttermek virágoznak, a francia gasztronómia elitje aggódik.
Több mint 70 sztárséf figyelmeztetett: a hagyományos francia konyha veszélybe kerülhet.
A szakértők szerint azonban nem feltétlenül összeférhetetlen egymással a két világ. Egyre több séf próbál gyors, de minőségi street food koncepciókkal megtalálni az arany középutat. És valószínűleg jól teszik, mivel a jövőben ez a hibrid modell lehet a megoldás: a minőség és a gyorsaság találkozása.
