élelmiszer

Tudja, mi a különbség a fagyasztott és a gyorsfagyasztott élelmiszer között?

A hőelvonással való tartósításnak két módja van: a hűtés és a fagyasztás. Mindkettő lényege az, hogy lelassítja, illetve megszünteti az élelmiszerekben végbemenő kémiai és biokémiai reakciókat, ez utóbbiak között elsősorban az enzimreakciókat, valamint lelassítja, megszünteti a húsban lévő mikrobák szaporodását és egyéb életjelenségeit - írja a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) az "Ételt csak okosan" oldalon.

E410: a Nébih már ellenőrzi a szennyezettséget

A Nébih ellenőrzi az E410 adalékanyagot tartalmazó kiemelten kockázatos termékeket - írta meg az MTI.

Gyerekkori táplálékallergia, íme a teendők

Cseresznye, eper, málna, görögdinnye, őszibarack – öt gyümölcs, amely a szervezet számára nélkülözhetetlen vitaminokat tartalmaz, azonban allergiás reakciókat is okozhat már csecsemő- és gyermekkorban is. A tünetek röviddel az étel elfogyasztása után jelentkeznek – az enyhétől az egészen súlyosig. A táplálékkal szembeni allergiát a gyerekek négy-ötéves korukra gyakran kinövik, addig azonban figyelni kell a diétára és az esetlegesen fellépő panaszokra - hívja fel a figyelmet a Semmelweis Egyetem (SE) honlapján a szakértő.

Új kötelezettség júliustól: mindent tudni akar a hatóság az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagokról

2021. július 1-től új jogszabály lép hatályba, amely számos újdonságot hoz az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagokat és tárgyakat (Food Contact Materials, azaz FCM) előállítók és forgalmazók számára. Az eddigi szabályozás szerint az FCM termékek közül csak a csomagolóanyagokat gyártó, forgalmazó vállalkozásoknak volt bejelentési kötelezettségük, amely júliustól minden élelmiszerrel érintkezésbe kerülő anyag és tárgy gyártójára és az első magyarországi forgalmazójára terjed majd ki.