A Napi.hu megkeresésére Kaltenecker Endre elmondta: jelenleg
mintegy 11 ezer tehenet tartunk számon, ebből 5900 pedigrés, a többi pedig más
fajtával keresztezett vagy fajtatiszta, ám nem pedigrés.
A nyilvántartás szerint jelenleg 320 db tenyészbika van, ezek
fele már a Magyar Szürke Szarvasmarhát Tenyésztők Egyesülete tulajdonát képezi.
Ez tulajdonképpen megnyugtató szám, a hatvanas évek mélypontjához mindenképpen,
amikor volt hat bika és kétszáz tehén.
A tenyésztők, és azok a gazdák, akik még szüleik,
nagyszüleik révén ismerték a szürke marha tartási szabályait, ekkor fogtak
össze, áldozatos munkával és sokszor a központi vezetés utasításait egyenesen
megszegve, megmentették ezt a hungarikumot. (2015-ben került be a hungarikumok
közé.)
Viszont számos olyan tényező akad, ami miatt a tenyésztés, a
kereskedelem, az export speciális, különleges helyzetben van.
Az állatállomány
nagysága
Az egyéb húsmarhával összehasonlítva itt teljesen más piaci
lehetőségekről beszélhetünk. Hiába jönnek arab és török üzletemberek és
vásárolnának akár élő állatként, húsként, vagy száraz készítményként száz és
száz tonnákat, az állatállomány nagysága ezt nem engedi – utóbbit egy év alatt
lenulláznánk, ha minden ilyen mértékű igényt kiszolgálnánk.
Ezért mind az egyesület, mind az érintett kormányzati
szervek megpróbálnak egyedi, a szürke szarvasmarhára vonatkozó stratégiát
megvalósítani.
Ebben a körben a következőkre lehet alapozni. Kutatási
eredmények igazolják a magyar szürke szarvasmarha húsának kiemelkedő
beltartalmi értékét, illetve minden más marhahústól eltérő íz világát és
minőségét, továbbá azt, hogy garantáltan BSE-, azaz kergemarhakór-mentes.
Tartásának és takarmányozásának ma is legfontosabb eleme a
legeltetés, ebben egészen egyedülálló a világon.
Bécsben már I.Lipót idejében, 1710-ben születtek olyan rendeletek, hogy amikor megérkeztek a hajdúk által terelt magyar gulyák, minden más szarvasmarha húsának árusítását fel kellett függeszteni, hogy véletlenül se keveredjen a minőségi magyar hússal. Nürnbergben pedig egyenesen szobra van a magyar szürkének, hálából, mert megmentette a várost a tűzvész utáni éhhaláltól.
A szarva nélkül csak egészen kivételesen
A Magyar Szürke Szarvasmarhát Tenyésztők Egyesülete
ügyvezetője kiemelte: évente mintegy 5-6000, főleg hímivarú állat kerül
értékesítésre, túlnyomórészük borjú korú.
Nagyon jellemző a véghízlalásra került állatokra, hogy a szállítási költségek a szürke szarvasmarha tekintetében a duplájára rúgnak, nemes egyszerűséggel a szarva miatt, kétszer akkora hely kell neki, mint a normál szarvasmarhának.
Néha érkeznek olyan vásárlói igények, hogy szarva nélkül
szállítsák, ám erre a magyar tenyésztők csak egészen kivételes esetekben voltak
hajlandóak.
Kaltenecker Endre rámutatott: a jelenlegi értékesítési
adatok megnyugtatóak, a magyar szürke eladható, igaz, áraiban elmarad a többi
szarvasmarhafajta áraitól. Ám ebben a körben az utóbbi években történt
előrelépés, és továbbra is dolgoznak rajta, hogy a minőséget a megfelelő ár is
kifejezze.
