A háromévente jelentkező Ibát, a pékek és cukrászok világtalálkozóját idén Düsseldorfban rendezik meg, október 3-9. között. A hét napig tartó rendezvényről Dieter Dohr, a szervező GHM (Gesselschaft für Handwerksmessen mbH) igazgatósági elnöke a budapesti sajtóbemutatón elmondta, hogy öt földrész harminc országából közel 450 kiállítóra számítanak. A látogatói célcsoportot a sütő- és pékmesterek és vállalkozásaik, a kenyér- és péksütemény-készítők, a vendéglátósok, a cateringvállalatok és a nagyobb konyhák vezetői alkotják, akiknek az Iba széles választékot kínál a nyersanyagok, a gyártástechnika és az értékesítés területéről. Dieter Dohr szerint rendkívül fontos manapság a sütőiparban az alapanyag, ezért a kiállításon a nyersanyagok között minden megtalálható lesz az őrölt gabonától kezdve a sütőanyagokon, összetevőkön és aromákon át a félkész és késztermékekig. Jelen lesznek továbbá a gyártástechnika újdonságai, a takarékos energiafelhasználású sütőipari és cukrászgépek, a hűtés és tartósítás modern technológiái, valamint a higiénia eszközei. Az idei vásár fókuszában a snacktermékek, a büfék és kávézók szerepelnek.
A Német Pékmesterek Akadémiájának szervezésében pék- és cukrászképző szakiskolák kínálnak majd különböző képzési és továbbképzési programokat, sor kerül szakmai találkozókra s lehetőség lesz üzemlátogatásra is. Ismét meghirdetik az Iba-kupát. A pékeknek, cukrászoknak szóló versenyre négy kategóriában - tengerentúli vállalkozások, európai cégek, cukrászok és az utánpótlás - lehet nevezni.
Fazekas Márta