Változnak étkezési szokásaink, a fúziós konyha hódításának köszönhetően a mennyiség helyett inkább a változatosság kap hangsúlyt - állítják szakértők. A neves éttermekben a háromfogásos étkezés (előétel, főétel, desszert) helyett napjainkban egyre inkább a különböző ételek összekombinálása kerül előtérbe. A fúziós konyha ételeiből viszont bőven elég hat-nyolc falatnyi egy tányéron, ráadásul nagyon intenzív és különleges az ízük - az ázsiai, távol-keleti hatás erősen érződik rajtuk -, sőt gyorsan el is telítődünk, ha nem figyelünk az arányokra. Itthon is egyre több étteremben találkozhatunk kóstoló menüvel, ami ugyan változatos, de a választás szabadságát nem adja meg a vendégnek, hiszen egy előre kitalált ételsorról van szó.
