Alain Ducasse 16 Michelin-csillagos séf néhányszor már hihetetlen magasságokba emelte a gasztronómiát, készített menüt a Concorde repülőgépre és űrhajósoknak is. Ezúttal a földhöz valamelyest közelebb, az Eiffel-torony tetején kápráztat el mindenkit ízkompozícióival. Ekkora magasságban biztonsági okok miatt nem használhat gázsütőt, a 118 éves vasszerkezetet pedig nem szabad túlterhelni, ezért a konyha igencsak pici, az ételek előkészítését a torony tövében végzik. Az étterem neve Jules Verne maradt, hiszen így hívták itt működő elődjét is. A berendezés és a teríték egyszerű, a világítást viszont az a Hervé Descottes tervezte, akinek nevéhez a Louvre-ban látható Mona Lisa megvilágítása is fűződik.
Egyébként csak az építmény toronymagas, az árak elérhetőek lesznek mindenki számára - ebéd 108, vacsora 216 dollár bor nélkül. Az 51 éves séf számára, akinek több mint 20 étterme van világszerte, az Eiffel-torony elsősorban étterem, nem turistalátványosság, habár az vitathatatlanul nagy előnye, hogy évente közel 7 millióan látogatják. Ducasse a tornyot üzemeltető céggel kilenc évre szerződött.
Tóth Ákos Gábor