A bizonyítékok arra utalnak, hogy erjesztett csokoládépépből készítették ezt a szeszes italt. Az aztékok és a maják kedvenc habos, kakaóbabból készült itala csak később jelent meg. A mostani bizonyítékok tükrében a csokoládé eredete minimum ötszáz évvel korábbra tehető, ugyanis az eddig ismert legrégebbi lelet Krisztus előtt 600 tájékáról való. A csoki jellegzetes ízét valószínűleg az ókori sörfőző mesterek fedezték fel, akik a kakaópépből erjesztéssel sört készítettek. A csokoládéipar gyökereit tehát ezekben a kezdetleges eljárásokban kell keresni. A Hondurasban talált agyagedényekben nyomokban teobromin volt, amely a Közép- és Dél-Amerikában honos kakaónövény által termelt keserű alkaloid. Az alkaloidok közül kábító hatásuk miatt többet gyógyszerként használnak, mások egyértelműen mérgezők.
A mostani leletek az ital kiöntésére és ivására voltak inkább alkalmasak, amiből arra lehet következtetni, hogy neves alkalmakkor használták őket. Az aztékok és a maják idején a kakaóbabnak nagyon fontos szerepe volt, fizetőeszközként is használták, a majáknak még csokoládéistenük is volt. A maja edényeket tanulmányozva kiderült, hogy ők főzték és habosították a csokoládét, méghozzá úgy, hogy egy csőrös edényen keresztül egyik edényből a másikba öntötték a folyadékot. A spanyol hódítók idején, a XVI. században a csokoládékrémet vízzel, kukoricával, mézzel vagy chilivel keverték össze, rengeteg fajta verzió létezett, az italok többsége azonban rettentő keserű volt. A csokoládét csak a XVII. században, Spanyolországban kezdték el cukorral édesíteni, és az édesség szilárd formában csak a XIX. században jelent meg.
Milyen szerencse, hogy a csoki már nem folyik! Ha nem találták volna fel a szilárd változatát, a következő show nem jöhetett volna létre. Novemberben New York-ban mutatták be a 2007-es csupa csoki haute couture-kollekciót. A ruhák és a kiegészítők ennivalóan finom anyagból, fekete és fehér csokoládéból, kekszből készültek. Ashley Moss modell nagyon izgatott volt, mielőtt magára öltötte a 600 süteményből álló ruhacsodát, hiszen nem mindennapos dolog így végigmenni a kifutón. A bemutató a 10. nemzetközi csokoládéshow része volt. Az aprólékos műgonddal elkészített kreációk alkotói között ott volt Ortrud Muench Carstens is, aki csak attól tartott, hogy a meleg kárt tesz az alkotásaiban. A művek ugyanis csak akkor időtállók, ha 18-20 foknál nem magasabb a hőmérséklet.
Tóth Ákos Gábor