A manna mennyei eledel volt, mely nemcsak a testet táplálta, hanem a lelket is. Attól az étteremtől, mely ezt a nevet viseli, igencsak sokat vár az ember, hát még az ínyenc. Két évvel ezelőtt nyílt meg a Vár alatti alagút tetején a keleties hangulatú tejjel és mézzel folyó Kánaán. A kellemes földszínek, a kényelmes banánlevél fotelek, a növényekkel fűszerezett középső kis sziget, a teraszra néző hatalmas ablakok és a látványkonyha teszik igazán szimpatikussá, otthonossá és különlegessé az éttermet. Fő vonzereje az enteriőr mellett a mesteri műgonddal összeállított ét- és itallap. A francia champagne-ok - melyek a habzó bornak igencsak távoli, fejedelmi rokonai - 11 jó nevű pezsgőházból valók, természetesen Billecart úr kiemelkedő alkotásai is gyarapítják a széles választékot. A francia "pezsgőkirály" a napokban tiszteletét teszi a Mannában, ahol kétségkívül remekül fogja magát érezni.
Miért mondom ezt? Mert az itt elköltött, ínyencségekkel teletűzdelt vacsora után én is elégedetten dőltem hátra a székben, és a mennyei fogásoktól elbűvölve kortyolgattam az étterem számára palackozott tokaji hárslevelű-válogatást. És hogy mi előzte meg a vacsorát záró borozgatást? Jobbnál jobb ételek hosszú sora. A konyhafőnök a francia, olasz és magyar ízek mindentudója, imádtuk minden egyes ételét. Az új étlap egyik ékköve a Szent Péter halfilé citrommártással és sajttal egybesütött burgonyával. A Manna szívesen dolgozik tengeri halakkal, nyáron külön halgrill van a teraszán, a felejthetetlen ízekről a faszénen izzó szőlőtőke gondoskodik.
Kíváncsi voltam, hogy Steven Spielberget vagy Edwin Martont vajon mi varázsolhatta el ezen a helyen? A vöröstonhal-tatár vagy a kecskesajtsaláta pirított libamájcsíkokkal? A szarvasbélszín vargányás pappardellével vagy az egészben sült libamáj chevretine sajtos kalácson? A ház specialitása, a mogyorótorta vagy a rizsmousse passiógyümölccsel? A pezsgők és borok végeláthatatlan sora? Szerintem mindez együtt. A kellemes lounge zene már csak a hab a tortán.
Tóth Ákos Gábor