A tipikus szilveszteri ételnek számító virsli az év többi napján is keresett készítmény, hiszen mintegy 25 milliárd forint értékben adtak el belőle a kereskedők 2007 novembere és 2008 októbere között - derült ki az ACNielsen Piackutató Kft. felméréséből. Ez 3 százalékos növekedés az előző év azonos időszakához viszonyítva. A boltokban értékesített virsli mennyiségét tekintve megegyezett az egy évvel korábbival, azaz 27 ezer tonna fogyott a vizsgált időszakban. Ezen belül is a legjelentősebb, 6 százalékos forgalombővülést az olcsóbb, kimért virsli forgalma mondhatja magáénak, miközben a drágább, előre csomagolt termékek forgalma stagnált. Az eladott mennyiségből 72 százalék jutott az előre csomagoltakra és csak 28 a kimért árusításra. A legtöbb virslit továbbra is a hipermarketekben vásároljuk: az összes értékesítés 36 százaléka köthető ehhez a csatornához.
Az ACNielsen kimutatásai szerint egy kilogramm kimért virsli átlagos fogyasztói ára 848 forint volt, míg az előre csomagolt virslit átlagosan 983 forintos kilogrammonkénti áron lehetett beszerezni. A kimért virsli átlagos fogyasztói ára 13 százalékkal emelkedett 2007 vége óta, míg az előre csomagoltak mindössze 1 százalékkal drágultak.
