A pulykatenyésztés volumene az év első három negyedében összességében 30 százalékkal elmaradt a tavalyi év hasonló időszakának szintjétől, ám a kiskereskedelmi árak csak kissé emelkedtek. Szakértők szerint a madárinfluenza veszélyének mesterséges felnagyítása következtében 10-20 százalékkal csökkent az ország fogyasztása, az erős ellenkampány és felvilágosítás hatására azonban némileg helyreállt a fogyasztók bizalma, s normalizálódott a piaci helyzet – közölte lapunkkal Erdélyi István, a Magyar Pulykaszövetség elnöke. Összességében elmondható, hogy az ünnepi asztalra kerülő termékek sorában a hal mellé felzárkózott a pulykahús. Az Egyesült Államokban szokásos egészben sütés helyett azonban Magyarországon általában e szárnyas melle húsát vásárolják inkább az emberek. Így pulykamellfiléből fogy a legtöbb, decemberben heti mintegy 100-120 tonna (az átlagos forgalom 70-80 tonna).
Az átlagos magyar vásárló évente hét kilogramm pulykát fogyaszt, amivel a világ élvonalába tartozunk. Az idei év végéig 11-11,5 millió darab pipét, azaz napos pulykát telepítettek a gazdák, ez 10 százalékkal kevesebb a 2004-esnél. A levágott mennyiség 120 ezer tonna körül alakul, ez 15 százalékkal marad el az előző évitől. Az állatok átlagsúlya 20 dekagrammal csökkent, a felvásárlási ár pedig – az értékesítési gondok miatt – a tavalyi kilogrammonkénti 266 forintról 249 forintra esett vissza.
Előzetes információk szerint 2006-ban mintegy 140-145 ezer tonna élő állat tenyésztése várható. A szövetség honlapja szerint a belföldi fogyasztás és az exportlehetőségek alapján 120 ezer tonna pulyka gazdaságos értékesítésére van lehetőség. Erdélyi úgy véli, az ágazat lassú bővülése várható, s az értékesítés növekedésében szerepet játszhat, hogy a hipermarketek egyre több jó minőségű árut vásárolnak.
Bakonyi Attila