Napjainkban egyszerre több oldalról is kihívások érik a német söripart - hangsúlyozza Dieter Ammer, a Német Söripari Szövetség (DBB) elnöke. Szerinte első helyen a fogyasztói szokások változása érdemel említést. Öt év alatt 10 literrel, 126 literre esett vissza az egy lakosra jutó fogyasztás, bár a németek ennek ellenére - a csehek és az írek után - továbbra is a világ harmadik legsörkedvelőbb nemzetének számítanak. A termelés mennyisége a múlt évben 2,5 százalékkal, az 1999. évi 112,8 millió hektoliterről 110 millió hektoliterre csökkent, az ágazat forgalma pedig 18,1 milliárd márka volt, szemben az 1999-es 18,3 milliárddal.
A német sörfőzdék száma 1279-ről 1270-re mérséklődött, ami a szakmai szövetség értékelése szerint egészséges irányú változást takar: az alacsony jövedelmezőségű üzemek szerepét a nagyobb szállodákba és éttermekbe telepített sörfőzdék veszik át, utóbbiak száma ma már több, mint 350. A foglalkoztatottak száma tavaly 40 ezer volt, másfél ezerrel alacsonyabb az egy évvel korábbinál.
A hazai fogyasztás visszaesését az export fokozásával próbálják ellensúlyozni a német sörgyárak. A külföldön értékesített sör mennyisége tavaly 13,6 százalékkal, 10,7 millió hektoliterre növekedett, az exportnak a teljes forgalomban elért aránya pedig egyetlen év alatt 8,4 százalékról 9,8 százalékra emelkedett, miközben a külföldi söröknek a Németországban elért piaci részesedése a tavalyi szolid emelkedés után sem magasabb 3,1 százaléknál.
Az idén tavasszal mérsékelt optimizmus jellemezte a német sörgyárakat. Az első negyedévben a viszonylag hűvös időjárás miatt ugyan nem sikerült elérniük a múlt év azonos időszakának forgalmát, de a nyár Ammer elnök szerint remélhetően kellően forró lesz ahhoz, hogy a német sörivók „behozzák a lemaradást”. A német söripar számára ugyanakkor - az élelmiszer-feldolgozó üzemekhez hasonlóan - sok fejtörést okoz a nagy kereskedelmi láncok árpolitikája. Jövedelmezőségi helyzetük javításának lehetőségét a sörgyártók erejük összefogásában, a rendelkezésre álló töltőkapacitások közös kihasználásában látják.
Az ágazatnak számos kérdésben alakult ki rendezésre váró nézeteltérése a politikával is: a német sörgyárak (értelemszerűen) ellenzik a betétdíjaknak a Trittin Zöld párti környezetvédelmi miniszter által az üdítős és sörös dobozokra a jövő év elejétől javasolt kiterjesztését, a járművezetők alkoholfogyasztására vonatkozó szabályok már eldöntött szigorítását, valamint azt a tervezett rendelkezést, hogy a jövőben sört csak 18 éven felüli vásárlóknak lehessen értékesíteni.
Juhász Imre
Juhász Imre