A világon megtermelt strucchús mintegy ötödét a német piac veszi fel, de a hazai termelés az igények alig töredékét fedezi - mondta lapunknak Christoph Kistner, a Német Strucctenyésztők Szövetségének (BDS) elnöke. Németországban jelenleg tíz nagyobb farm működik 50-300 közötti állatszámmal, míg a kisebb farmok száma megközelíti a kétszázat. A múlt évben a német farmokból 800-1000 struccot vágtak le és dolgoztak fel, míg idén körülbelül 2000 állat levágásával és feldolgozásával lehet számolni. Az alapanyag-termelést jórészt a Dél-Afrikai Köztársaságból származó importból egészítik ki.
Arra a kérdésre, hogy mely üzletekben lehet Németországban rendszeresen strucchúst kapni, nem volt egyértelmű a válasz. A fogyasztói kereslet ugyanis messze meghaladja a rendelkezésre álló kínálatot, s a hiányhelyzet miatt hol az egyik, hol a másik üzletben bukkan fel a strucchús. Mélyhűtött állapotban jelentős mennyiséget forgalmaz az Aldi diszkontüzletlánc, emellett számottevő, ezer tonna körüli mennyiséget értékesítenek steakhús formájában is, elsősorban Észak-Németországban.
Magyarországról egyelőre egyetlen üzleti ajánlatra emlékszik a német strucctenyésztők szövetségének elnöke, de annyit kért volna a vágott strucc húsáért az exportőr, amennyit mások a feldolgozott, fagyasztott húsért kérnek. A vágott állat húsának ára jelenleg 18 márka kilogrammonként, míg a feldolgozott, filézett áruért 40 márkát is el lehet kérni az üzletekben.
Juhász Imre
Juhász Imre