Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
A Moët & Chandon (M&C) több mint 250 éves múlttal rendelkező francia pezsgő, amelyet gyakran neveznek a királyok italának, mivel a gyártó a legtöbb európai királyi család beszállítója. A cég a világ vezető pezsgőborászata, 28 kilométer hosszú pincéiben 250 szőlős gazda több mint 550 hektáron (Champagne régió öt fő tartományában) termesztett szőlőjéből feldolgozott termékét tárolják.
A pezsgőborászatot 1743-ban Claude Moët alapította. A pezsgő sikertörténete XV. Lajos uralkodása alatt kezdődött, többek közt Madame Pompadour kedvelt itala volt, aki szerint: „a pezsgő az egyetlen bor, amelynek fogyasztása után is szépek maradnak a nők”. Majd az angol igényeknek megfelelően 1856 után a cég alacsonyabb cukortartalmú borokat kezdett gyártani, ekkor jelent meg „száraz” (brut) elnevezés. Jean-Rémy Moët egyik barátja Bonaparte Napóleon iránti tisztelete jeleként az M&C 1863. február 4-én bevezette a piacra az „Impérial” elnevezést; Napóleon születésének századik évfordulójára pedig megjelent az első szállítmány „Brut Impérial” nevű pezsgő.
Ezt követően 1869-ben vezették be az M&C-palackok nyakát díszítő jellegzetes „nyakkendőt”. A századfordulóra a pezsgőfogyasztás divattá vált. A kávézók, éttermek, hotelek a pezsgő valóságos templomaivá váltak. VII. Edward angol királlyá koronázásának tiszteletére 1902-ben az M&C egy különleges cuvéet alkotott. Ekkor indult el az a máig tartó hagyomány, hogy a fontos eseményeket kiemelkedő cuvéevel ünnepelik. Az első világháború idején a pezsgő a francia katonák kedvenc itala lett, még a lövészárkokba is szállították. Sarah Bernhardt, századelőn élt színésznő minden étkezéshez megivott fél üveg M&C-t.
A Moët & Chandon 200 éves évfordulója 1943-ban volt, a cég azonban nem tudta megünnepelni alapításának bicentenáriumát, ezért „kárpótlásul” létrehozta a bicentenáriumi cuvéet, az 1943-as Dry Impérialt. A cég Erzsébet királynő koronázásának tiszteletére is speciális megoldással állt elő: az 1953-as koronázási cuvéet azóta is az „emlékezetes bor emlékezetes alkalomra” szinonimával emlegetik.
A hetvenes évek diszkólázának éveiben is népszerű maradt a pezsgő, majd a kilencvenes évek közepére a Moët & Chandon a hírességek és a topmodellek kedvenc itala lett, sőt, számos divatesemény hivatalos pezsgőmárkája is volt. Párizsban az éjszakai klubokban 1997-től elkezdtek ételt is felszolgálni, a bulizás előtti vacsorához különösen kedvelt a M&C. Az ezredforduló tiszteletére a cég megalkotta az Esprit du Sciéle-t, a XX. század 11 legjelentősebb évjáratának keverékét.
Domokos László
táblázat
A pezsgőzés szabályai
Alapeszme: s pezsgő tulajdonképpen bor, mégpedig nagyon ízletes és törékeny fajta. Más italoknál több odafigyelést igényel a tárolásnál és a felszolgálásnál.
Tárolás
– hagyjuk pihenni néhány napot a szállítás és a felszolgálás között
– tároljuk a lehető leghűvösebb helyen
Hűtés
– a pezsgő ideális hőmérséklete fogyasztáshoz 8–10 Celsius-fok
– felszolgáláshoz 6–8 Celsiusra kell hűteni
– a hűtés legegyszerűbb módja, ha egy félig jégkockával, félig vízzel telt hűtőedénybe tesszük
– ha nincs kéznél jég, be lehet tenni a hűtőszekrénybe is
– soha nem szabad mélyhűtőbe tenni
Kinyitás
– szedjük le a fóliát a dugóról és csavarjuk ki a drótkosarat
– tartsuk erősen a dugót a hüvelykujjunkkal
– döntsük meg az üveget legalább 45 fokra (így a pezsgőben levő széndioxid távozik ahelyett, hogy hab keletkezne)
– a dugó ne lőjön ki és ne szálljon el
– engedjük ki lassan és elegánsan a dugót, amely egy szisszenéssel nyílik
Felszolgálás
– ne rejtsük el a címkét szalvétával
– töröljük meg az üveget felszolgálás előtt
– támasszuk meg az üveget az alján a hüvelykujjunkkal
