Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
A likőrök családjához – ez talán a legősibb italkategória – hagyományosan a legkülönösebb, legváltozatosabb és emiatt meglehetősen nehezen csoportosítható szeszes italok tartoznak, hiszen a középkori változatoktól kezdve a rejtélyes keserű likőrökön át a modern színes csodákig szinte végtelen a likőrök sora. Mindettől függetlenül alapvetően olyan szeszes italok, amelyek finomszesz, cukor és különböző ízesítő anyagok felhasználásával készülnek. Előállításukhoz gyakran különféle gyógynövényeket vagy gyümölcsök kivonatát/párlatát használják fel. Az igazi likőrfinomságok receptje általában védett, nevük világhírű – igazi prémium italnak számítanak.
Olaszország déli részén – ahol a borászok gyakran „kiegészítésképpen” likőrgyártással is foglalkoznak – különösen szép és jó minőségű citrom terem. Így nem csoda, hogy arrafelé a gyümölcsből híresen finom citromlikőrt készítenek, limoncello néven. E cukrozott, erős ital illata kiváló, és főként a hölgyek körében nagyon kedvelt. A gyümölcslikőrök átlagos cukortartalmúak és közepesen erősek, ennek megfelelően a citromlikőr alkoholtartalma is 30–32 százalék körül mozog.
Milyen az igazi limoncello? Röviden: sárga, édes és citromos. Az italt szigorúan csak citromhéjból, alkoholból, vízből és cukorból állítják elő. Az igazi talján limoncello a Nápolyi-öböl környékén, Amalfi vidékén, valamint Ischia és Capri szigetén, Szicíliában és Szardínián készül.
A hasonló italoknak se szeri, se száma, sokféle likőrt készítenek ugyanis más citrusfélékből Olaszországban és másutt. Ennek megfelelően a nevek szintén változatosak: akad limoncino, limonello és limonetta is. Az ismertebb limoncellomárkák közé tartozik a Limoncello di Sicilia – Russo, a Caravella Limoncello, a Limoncello di Ischia, a Limoncello di Capri, a Villa Massa, a Luxardo, a Pallini Limoncello, a Bella Verde, a Lemoncello Toschi és a Rossi D’Asiago. Az olaszok a citromlikőrt leggyakrabban jégkockával és pár csepp citromlével fogyasztják, aperitifnek vagy étkezés utáni gyomorserkentőnek egyaránt. Általános vélemény szerint kitűnően fel tud frissíteni a nyári estéken. Az ínyencek még a kupicákat is alaposan behűtik, akárcsak a vodkánál.
A limoncello egyre kedveltebb a világban, és végre a magyar üzletek italpolcain is megjelent. A siker biztos jele, hogy az interneten – magyarul is – egyre gyakrabban találkozhatunk receptekkel, hogyan készítsünk otthon citromlikőrt.
