Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
A tequila szinte a történelem előtti korok ízét idézi. A kék agavékaktusz levéből készülő italt ugyanis a Mexikói-öböl partjainál az ie. 1200 és isz. 200 között élő olmékok – ők a mezoamerikai nagy civilizációk, a maják, a toltékok és az aztékok elődjének tekinthetők – hagyták ránk. Az ő szellemi-tárgyi örökségük része a tequila, amely – nem csupán a térségben – a mai napig az egyik legkedveltebb ital, szívesen fogyasztják tisztán és koktélok adalékaként egyaránt. A legenda úgy tatja, hogy az olmék főisten miután megízlelte a kék agavékaktusz levét, megparancsolta, hogy azt kizárólag az ő számára tartsák fenn. Ma a tequila ugyanolyan eredetvédett ital, mint a konyak vagy a tokaji. Nevét egyébként a Mexikói-fennsík Jalisco államának egyik, 1656-ban alapított kisvárosáról, Tequiláról kapta, így csak az onnan származó agavéból készülhet az igazi tequila. Legalább 51 százalékban a kék agavéból kell készülnie, de a szigorú előírások része az is, hogy az italt, amely csak természetes összetevőket tartalmazhat, minimum kétszer desztillálják, az üveg címkéjén pedig fel kell tüntetni a NOM (Normas Officiales Mexicanas) számot, amelynek segítségével azonosítható, hogy a termék melyik desztillálóból származik.
A receptúra szerint a legalább tízéves növényt levágják, kemencében fermentálják, majd erjesztik, az így keletkező könnyű – csupán kilencszázalékos alkoholtartalmú – bort többször desztillálják, és érlelés után vagy anélkül palackozzák. A mexikói agavépálinka víztiszta vagy aranysárga színű, alkoholtartalma 38 és 55 százalék között mozog.
Az eredeti tequilának négy típusa van. A silver (vagy blanco) és a gold érleletlen tequila, az előbbi átlátszó, az utóbbit színezékkel dúsítják vagy ízesítik; a fahordóban néhány hónapig, legfeljebb egy évig érlelt italt tequila reposadónak (csendes tequilának), az évekig érleltet pedig tequila anejónak hívják (a gyakran bourbon vagy konyakos hordókban érlelt italnak egyedi aromája alakul ki). A tequilát, Mexikó nemzeti italát hagyományos módon illik fogyasztani: a rituálé során a kézfejre szórt kevés sót felnyalva kell felhörpinteni a hűtetlen tequila silvert, majd egy szelet lime-ba vagy citromba illik harapni, tequila gold esetén fahéjra és narancsra van szükség.
A híres márkák egyike, a Cuervo tequila 1795-ben elsőként kapott engedélyt IV. Károly spanyol királytól a gyártásra, 1873 óta exportálják, 1880 óta egyedi palackban. A Camino Realt is több mint hetven éve gyártják, legalább egyéves, tölgyfahordós érlelés után hozzák forgalomba. A Sierra Tequilát pedig kizárólag a Tequila Weber agavékaktuszból készítik. Ezek mellett ismert márka a Herradura, a Juarez, az Olmeca, a Patron és a Sauza is.
A tequila kedvelt koktélalap is. Az Egyesült Államokba először a szesztilalom idején jutott el, majd a második világháború alatt a konyak és a whisky helyettesítőjeként lett népszerű. A XX. század harmincas éveiben a hollywoodi sztárok is megszerették, ekkor kezdődött a Margarita és a Tequila Sunrise koktélok diadalútja.
