BUX 133657.44 -0,45 %
OTP 42280 -0,7 %
Promo app

Töltse le az Economx appot!

Letöltés
economx

„Vadállatként ordibálnak a séfek a konyhán a mai főzős műsorokban, de ez nem a valóság”

A vendéglátás olyan fenyegetéseknek volt kitéve az utóbbi években, mint például a Covid19-járvány, az emelkedő alapanyagárak, a rezsi növekedése vagy a munkaerőhiány. Az Economx új videójában az Eventrend Group tulajdonosaival beszélgettünk ezekről, illetve az ágazat jövőjéről.

2025. április 7. hétfő, 07:50

Kőrössy Zoltán az Eventrend Holding alapító társtulajdonos elmondta, hogy az elmúlt ötven év a vendégek magasfokú kiszolgálásáról szólt, ami egyet jelentett azzal, hogy a felsőkategóriás komplexumok nem voltak képesek, csak bizonyos társadalmi rétegek kiszolgálására. Ezzel ellentétben a szakértő kiemelte, hogy a Gundel étteremben az egyik fő törekvésük az volt, hogy a „Gundel mindenkié” életérzést visszahozzák. Példaként említette a terítő nélküli asztalok és a könnyed, tágas miliő kialakítását, amire nagy hangsúlyt fektettek.

Nagy Gábor az Eventrend Group alapító társtulajdonosa reagált a New York Kávéházat ért „vádakra”, mi szerint; csak a turisták bevonzására céloznának. Nagy Gábor szerint érdemes az arányokat nézni, hiszen a magyarok ellátogatnak évente egyszer-kétszer, míg a turisták folyamatosan érkeznek azért, hogy ki ne maradjanak az élményből. Napi szinten így is két-háromszáz magyar vendég érkezik a New York kávéházba.

Az Eventrend társtulajdonosai egyetértettek abban, hogy az ágazat legnagyobb kihívása a munkaerő megtalálása.