A Facebookon meghirdetett alkoholmentes kihívásával az egészségtudatosság mellett és nem a bor ellen kampányol – jelentette ki Wáberer György milliárdos üzletember, aki egészségügyi magánklinikát is üzemeltet amellett, hogy a Tokaj-Hegyalja Egyetem kuratóriumi elnöke. Az Indexnek elmondta, hogy az alkoholos italok közül csak a bort ajánlaná, ezért hamisnak tartja az ellene felhozott vádakat.  Wáberer György kijelentése hatalmas felháborodást okozott a magyar borászok között. A Hegyközségek Nemzeti Tanácsa egyenesen „botrányosnak” nevezte kiállását.

Wáberer György szerint félreértés történt. 

Mint mondta, számára fontos szempont, hogy az egészségüggyel kapcsolatos edukációban részt vegyen, szerinte az alkoholos italok élvezetének megítélése hasonlóan alakul, mint a dohányzásé, mert azzal kapcsolatban is eltelt körülbelül 40 év, mire ráírták a cigarettára, hogy a dohányzás káros az egészségre – fogalmazott.

„A kérdés az, hogy mennyit és mit iszik az ember? Ha ebben javulást tudunk elérni, amiben szerepet vállalunk, akkor a kitűzött céljaink teljesülnek. Az alkoholos italok közül biztosan csak a bort ajánlanám”

– jelentette ki Wáberer György, aki elárulta, hogy az elmúlt 25 évben ő is csak bort ivott. Szerinte a megfelelő minőségben készült bor fogyasztása hozzátartozik a kultúrához.

„Én különválasztom a nagy ivókat azoktól, akik az alkoholt az étkezés kultúrájának és az ünneplésnek szentelik. Az utóbbit én támogatom” 

– mondta. 

Wáberer György szerint Tokajban kevesebb, de jobb minőségű bort kell készíteni.

„Üdvözlöm az alkoholfogyasztás általános csökkenését. Ugyanakkor örülnék, ha a borfogyasztás ezen belül nem csökkenne”

– fogalmazott.

A Grand Tokaj esetében konkrét lépéseket is tett a minőség javítására. Míg tavaly 140 forintért vásároltak fel egy kiló szőlőt, most a dupláját fizetik azoknak, akik hajlandók magasabb minőségű terméket előállítani.

„Az a kistermelő, aki ellenőrizhető módon betartja a szőlő termesztésével kapcsolatos összes előírást, az az ősszel 1 kilogramm magas minőségű szőlőért ugyanolyan árat fog kapni, mint a korábbi években 2 kilogramm kevésbé magas minőségűért. Sem a termőterülete, sem a bevétele nem csökken, jövedelme viszont költségeinek arányos mérséklődése miatt nőni fog, miközben megszűnik szőlőtőkéinek kizsákmányolása."

És ezzel mindenki nyer.

„A kistermelő, aki új és korszerű ismeretekkel gyarapodik, a Grand Tokaj, amely magasabb minőségű alapanyagból magasabb minőségű és árfekvésű italokat állíthat elő, a közösség, amelynek tagjai egy magasabb rendű, több elismerést hozó termék előállításában és terjesztésében működnek közre. Végül természetesen a fogyasztó is, aki az egészséges életmódjába illesztve koronázhatja meg asztalát ünnepi minőségű tételekkel.”

Tokajnak és azon belül különösen a Grand Tokajnak nem az alacsony minőségű borokkal kell versengenie a diszkontláncok polcain.

A magasabb minőségű bor nagyobb, összetettebb, mélyebb rétegű tudást, azaz magasabb kultúrát, műveltséget és igazi borkultúrát eredményez - jelentette ki Wáberer György, aki szerint Tokaj Magyarország egyik legfontosabb brandje, de jelenleg „nem azon a szinten jegyzik, amelyen száz évvel ezelőtt”.

Tokaj legyen olyan szintű borvidék, „ami a világon egy Bordeaux vagy egy Toscana, ahova szívesen mennek és amivel szívesen azonosulnak az emberek”.

A tokaji borturizmus fejlesztése kulcsfontosságú elem a stratégiában.

Wáberer György azt szeretné, hogy ne csak azért menjenek el az emberek Tokajba, hogy megkóstolják ezt a kitűnő bort, hanem legyen más programjuk, más elfoglaltságuk. Szerinte a szőlővidéken biciklizni, borászatoknál megállni, jó minőségű gasztronómiai élményekben részt venni – hozzátartozik a koncepcióhoz.

Kapkodnak a magyar borért, de a Z generáció lelkét is el kell érni

A bor elsősorban kultúrát és nem alkoholt jelent, a magyar bor túlélésének záloga a kulturált borfogyasztás népszerűsítése. A fogyasztók részéről van igény arra, hogy többet tudjanak a borrégiókról, a borkészítésről, illetve a bor tulajdonságairól. Itt olvashat erről többet >>>